Syltkakor

Idag har jag bakat ett gäng syltkakor.

Syltkakor

300g rumsvarmt

2dl florsocker

0,5tsk salt

6dl mjöl

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en matberedare och blanda till en deg. Fyll en spritspåse med stjärntyll och spritsa ut kakor. Gör en fördjupning i mitten med fingret, fyll med sylt.

Perfekt att ge bort i present om man ska på bjudning

Snabba soppan

Lite kräftsoppa på kvällskvisten kanske?

Kräftsoppa

Skala och riv 2 stora morötter och fräs dem i lite smör. Pudra över 2 msk mjöl. Hälleberget 1 liter vatten 1,5fiskbuljongtärning, 1ask kavli kräft mjukost (330g) och 2dl cremefraiche. Låt koka 5 min, smaka av med salt, peppar och lite chili. Receptet är beräknat till 4 personer. Toppa gärna med räkor.

Kinamat hemma

Igår gjorde jag biff med bambuskott och tänkte dela med mig av receptet.

Strimla 400g lövbiff runt och strö över 1tsk bikarbonat. Låt stå i rumstemperatur 30 minuter, detta mörar köttet.

Slå över 3msk soja och 2 msk maizenamjöl. Låt stå i kyl minst 1 timme. Hetta upp en stekgryta och slå i lite sesamolja, 3finhackade vitlöksklyftor och köttet. Bryn och krydda med salt och svartpeppar. Häll på 4 msk hoisinsås, 4msk ostronsås, 3msk soja och rör om. Finhacka en halv purjolök och stek med biffen.

Skölj två burkar bambuskott ordentligt i vatten och låt rinna av och tillsätt bambuskotten i grytan. Låt puttra ett par minuter. Är grytan för lös tillsätt mer maizenamjöl. Servera med ris. Receptet räcker till fyra.

Hemgjord pasta

Idag har jag gjort spagetti bolognese efter konstens alla regler.

Börja med att skala och hacka 60 g rotselleri och 120g morötter till små små fyrkanter kallade brunoise på kockspråk. Hacka 120g gul lök och en vitlöksklyfta fint. Fräs allt ihop i lite olivolja i en gryta. Tärna 60 g sidfläsk eller pancetta och stek med i grönsaksfräset.

Stek 400g köttfärs och blanda allt samman. Tillsätt 400g krossade tomater, 1msk tomatpuré, 0,5dl koncentrerad kalvfond, 1tsk salt, 0,5tsk svartpeppar och 0,5tsk oregano. Låt puttra en timme på medelhög värme.

Pasta

Häll 3dl durumvetet i en hög på bakbordet, tillsätt 2 ägg, 0,5tsk salt och 1msk olivolja. Blanda till en smidig deg och låt den vila 30 min.

Knåda degen så den känns smidig och kör den i pastamaskinen eller kavla ut den tunna och skär i valfri form. Strö mjöl över så inte pastan fastnar i varandra. Låt ligga och torka 10 minuter på bänken

Koka pastan i lättsaltat vatten tills den fått bra konsistens beroende på pastans tjocklek. Servera

Godmorgon

Lördagmorgon lika med FRUKOST!! När man följer 16-8 metoden har man sitt ät fönster i 8 timmar och för min del är det mellan 12-20 under vardagar och mellan 20-12 fastar man. Detta innebär att jag skippar frukosten på vardagarna och då blir den ännu godare på helgen så nu njuter jag av att det är lördag och frukost.

Sjömansbiff

Nu är hösten här och borta är sallader och lätta sommarrätter, istället vill man ha varm vällagad mat. Idag lagade jag sjömans biff.

Jag använde mig av lövbiff som jag brynte i smör och kryddade med salt och peppar. Jag varvar skivad potatis med skivad lök och lövbiff i en gryta. Häll över en öl och vatten så det täcker ingredienserna. Tillsätt en buljong tärning, 2 lagerblad lite salt och svartpeppar. Låt sedan koka 40-60 min och servera med lingon

Lite bröd till är ju också gott

Ta hand om rester

Igår fyllde jag 49år och hade lite kalas för ” de gamle”, barnen kommer på söndag. Igår bjöd jag på mina favoriter alltså Palak paneer och tiramisu. Jag fick en hel del ris över så idag fick jag ta hand om det. Så det blev Fries rice.

Stek helt enkel lite grönsaker och ris och slå över uppvispat ägg och rör så det inte blir omelett. Klart!

Lite tiramisu fanns kvar till eftermiddags kaffet också

Höstrusk och innemys

Grått och regnigt, en riktig höstdag. Har ingen större lust att vara ut mer än nödvändigt idag. Passade då på att byta gardiner och putsa fönster. Eftersom jag bytte mina mönstrade gardiner till helt vita behövs det lite färg på kuddar och duk, så det byttes också.

Lite fika måste man också ha. Jag hittade en påse rabarber i frysen som jag gjorde en paj av

Övriga familjemedlemmar övervakade mitt arbete från soffan

Fredagsmys

En broccoli och ädelostpaj blev det som fredagsmys. Nästan lika god att äta kall så denna paj gör jag även till picknickmat ibland.

Broccoli- och ädelostpaj

Jag använde mig av färdig pajdeg så den la jag i en pajform. Kokade upp en påse fryst broccoli, hällde av vattnet och fördelade broccolin i pajskalet. Smulade över en gräddädelost och strödde över lite rivost. Vispa ihop 3dl grädde med tre ägg och krydda med salt peppar och lite chiliflakes. Grädda 180 grader ca 20-30 min, till fin färg och att den har ”stannat”.

Kolakakor

En liten kolakaka till kaffet kanske…

Kolakakor

120g rumsvarmt smör vispas med 1dl socker. Häll i 1msk sirap och 1 msk vaniljsocker, vispa lite till. Blanda 2,5dl mjöl med 1tsk bakpulver och rör ner i smörsmeten och rör till det blir en deg. Dela degen i tre bitar och rulla dem till tre korvar och lägg på plåt. Platta till dem och grädda 175 grader ca 10 min tills gyllen brun färg. Skär dem i lagom stora bitar direkt och låt dem sedan svalna på plåten.