Mandeltårta

Till dessert på påskaftons lunch gjorde jag en mandeltårta eller norsk sucesstårta som den kallas på bloggen Erikasfikastunder där jag hittade receptet.

Recept 20 cm form

4 st äggvitor
100 gr florsocker
150 gr mandlar

Vispa äggvitorna till ett skum. Tillsätt sedan lite av florsockret i taget och vispa till en fast maräng. Mixa mandlarna till smått och vänd sedan ner dem i marängen. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, smöra sidorna och bred ut mandelmarängen i formen. Grädda på 160 grader i ca 25-30 minuter. Låt kallna helt.

Successkräm

4 st äggulor
1 dl grädde
100 gr socker
0,5 tsk vaniljpasta / 1-2 tsk vaniljsocker
150 gr rumsvarmt smör
Ev gul pastafärg

Rör samman äggulor, grädde, socker och vaniljpasta/vaniljsocker i en kastrull. Sjud över svag värme tills krämen tjocknar. Häll sedan krämen i en vispskål och ställ kallt. När krämen har blivit rumstempererad, börja vispa ner smöret i små bitar. Vispa till du fått en slät och jämn kräm. Tillsätt lite gul färg om du vill. Spritsa eller bred krämen över kakan. Låt den stå några timmar och servera den sedan.

Erikasfikastunder nuow.com