Recept

Lucka 23

Snart julafton och nu ska det produceras julmat, det ska städas och de sista julklapparna ska slås in. Här kommer ett drinktips till uppesittarkvällen.

Appeltini

2cl Apple sourz

2cl vodka

1cl pressad citron

Skaka alla ingredienser tillsammans med is i en shaker. Sila av isen och servera i cocktailglas.

Glöm inte att njuta och ta det lite lugnt också

Recept

Lucka 21

Här kommer ett tips på en god dessert till julbordet

Creme brulée med smak av kanel och apelsin
4p stora el. 8 små

5dl vispgrädde
1dl strösocker
1 vaniljstång el 2krm vaniljpulver

2kanelstänger

0,5 dl pressad apelsin
5 äggulor
råsocker, till ytan

Sätt ugnen på 175°C. Blanda grädden, apelsin, kanel, vanilj i en kastrull. Låt koka upp

Vispa äggulorna med sockret, och häll i grädden. Blanda noga och häll upp i portionsformar. Ställ i en ugnsform, och häll varmt vatten i formen, upp till halva höjden på portionsformarna. Grädda i ugnen i ca 30 -45minuter beroende på formens storlek. Ta ut och låt svalna helt, och ställ sedan i kylen.

Vid servering, strö över råsocker, och bränn av med en liten gasolbrännare tills ytan blir knäckig.

Okategoriserade

Lucka 22

De sista julkakorna är nu bakade och det blev shortbread. Jag brukar stansa ut skotte-hundar men idag blev det lite marmorerade hjärtan. Bara att använda fantasin

Shortbread

  • 300 g smör
  • 2 dl florsocker
  • 0.5 tsk salt
  • 6 dl vetemjöl

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Rör smöret så det blir mjukt. Tillsätt florsocker och salt och rör ihop. Häll i mjölet och arbeta snabbt ihop degen.
  • Kavla ut degen lite snabbt så den är cirka 1 centimeter tjock.
  • Stansa eller skär ut kakorna.
  • Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Kakorna ska var ganska bleka.
Recept

Lucka 20

Förutom mitt mjuka tunnbröd vill jag ha kavring till julskinkan. Jag har ett jättebra recept med bikarbonat som man snabbt rör ihop och som blir jättegott. Fördelen med bikarbonat bröd är att det är lika bra flera dagar efter att man bakat det till skillnad från bröd bakat på jäst som är godast samma dag.

Kavring

8dl rågsikt

4dl vetemjöl

4tsk bikarbonat

1tsk salt

3,5dl mörk sirap

6dl filmjölk

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sirap och fil. Rör ihop till en kladdig deg som fördelas i två avlånga och smorda brödformar. Grädda i 175 grader i 60 min.

Recept

Lucka 19

Jag har under december kikat lite på amerikanska julfilmer och där dricker dom ofta eggnog, så dagens lucka blir eggnog

Eggnog 3-6p

2 ägg

50g socker

3,5dl mjölk

1dl grädde

Valfri mängd rom, calvados el. Cognac

Lite pressad apelsin

Lite kanel

Gör så här:

Vispa ägg och socker fluffigt. Sjud mjölken och rör i äggsmeten. Tillsätt apelsinsaft, kanel och valfri alkohol. Vispa grädden lätt och rör i. Servera i små glas.

Okategoriserade

Lucka 18

Nu har det producerats godis med varierat resultat. Först ut teaterkonfekt. Jag har gjort det enkelt för mig och använde mig av färdig marsipan som jag färgat och kavlat tunt. Mellan lagren penslar jag ett tunt lager choklad. Sen är det bara att skära dem i bitar.

Jag har också gjort knäck på ett nytt sätt efter tips från @alicespetz genom att koka vanlig knäcksmet till 125 grader och röra i rostade nötter. Alice använde pekannötter , jag använde en nötmix med hasselnötter, jordnötter och pistagenötter. Man kan ta de nötter man gillar bäst. Häll ut smeten på bakplåtspapper i en form. Låt stelna lite och pensla sen över choklad. Jag blandade mörk och ljus. Låt det sedan stelna i kyl. Skär i bitar. Lite svårt att få snygga bitar men det är så gott.

Jag gjorde också ett försök på rosa brändamandlar men dom blev inte bra så där lägger jag inte ut receptet.

Lite fudge vill jag ju också ha

Fudge ca 40st

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk kakao

50 g smör
200 g mörk eller ljus choklad

GÖR SÅ HÄR:

Koka upp vispgrädde, strösocker och sirap i en kastrull och låt det puttra på medelvärme, till 122 grader.

Stäng av värmen och blanda ner smöret och chokladen. Blanda ordentligt.

Häll upp fudgesmeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 20 x 20 cm. Låt fudge stelna i kylen när den kallnat. Låt den stå i kylen ett par timmar innan du skär den i bitar med en vass kniv.

Okategoriserade

Lucka 17

Detta mjuka tunnbröd är såå gott och det vill jag ha på julbordet. Så fram med stekpannan och börja grädda tunnbröd.

Mjukt tunnbröd ca 15 st

50g smör

5dl mjölk

1/2pkt jäst

1,5tsk salt

1/2dl socker

2msk ljus sirap

1/2tsk hjorthornssalt

2msk brödkrydda

Ca 6dl rågsikt

Ca 5dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret och häll i mjölken och värm till 37 grader. Lös jästen och tillsätt allt utom mjölsorterna. Blanda. Tillsätt rågsikten och sist vetemjölet. Rör tills degen släpper kanterna. Låt jäsa 30 minuter. Dela degen i 15 bitar och kavla dem runda, sist med kruskavel. Grädda i stekpannan och stapla de färdiga bröden på varandra under bakduk så de håller sig mjuka. Frys i påsar och tina vid behov.

Okategoriserade

Lucka 15

Det har blivit trendigt och modernt att återbruka. Att titta på vad man har hemma och hitta nya användningsområden. När granen ska kläs har man ofta samma pynt som alltid men för några år sedan kom jag på att klä min gran lite annorlunda. Alla som håller på med hundutställning har drivor med rosetter som inte används till något och dom är färgglada och vackra. Varför inte pynta granen med dem.

Här med självaste pristagarna.