Jag har bakat lite portionsbröd till imorgon då Bennys son med familj kommer. Dessa bröd kallas för Tuppkammar och passar ju bra till påsk
Tuppkammar
- 75 g smör
- 2.5 dl mjölk
- 25 g jäst
- 6.5 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- Fyllning:
- 2 msk smält smör
- Pensling:
- 1 ägg
- Garnering:
- 0.5 dl vallmofrö
- Gör så här:
- Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37°C (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med degspadet. Tillsätt salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en blank och smidig deg. Jäs degen övertäckt ca 30 minuter.
- Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut den till en kaka, ca 35 x 40 cm. Pensla på smält smör.
- Skär degen från långsida till långsida i remsor, ca 4 cm breda. Gör längder av hälften av degremsorna ovanpå varandra. Skär varje längd i mindre bitar. Ställ bitarna med ena kortsidan nedåt i dubbla bullformar av papper.
- Jäs under bakduk ca 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter.
Fredag hela veckan 