Laxpaj

På bloggen matplatsen hittade jag ett recept på en laxpaj med romcreme som jag gjorde till påskbuffén i fredags och här kommer receptet.

Paj med varmrökt lax och romsås

4-6 port:

Pajskal:
4 dl mjöl
50 g smör
1 dl mjölk eller filmjölk
1 tsk bakpulver

Blanda till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Behöver inte förgräddas!!

Fyllning:
300 g varmrökt lax
100-150 g färsk spenat
1 gul lök
150 g riven Västerbottenost
3 dl creme fraiche
3 ägg
salt & peppar

Romsås:
2 dl creme fraiche
röd stenbitsrom
En skvätt citron

Fräs spenaten hastigt i lite smör. Dela laxen i bitar och hacka löken. Strö spenat, lax och lök i pajskalet. Blanda ägg, creme fraiche och ost. Salta & peppra.

Blanda rom, citron med creme fraiche och servera till.

Matplatsen.se