Har alltid haft en svaghet för godis och då främst choklad. Jag gillar inte för mörk choklad men annars gillar jag nog allt. Med åldern ändras ju smaken så chokladen med frukt och mandel som vi hånade mamma för att gilla är nu en av smakerna på topplistan. Nu har jag hittat en ny favorit och det är den här:

Alltså hur god??? Jag har fått bestämma mig för endast på lördag och vilken tur att det faktiskt är lördag idag och självklart (!) delar jag med Benny ( en ruta eller två).

Rekommenderas!!!

Något som jag tycker är väldigt gott är musslor och ett nät musslor är inte dyrt så varför inte laga en moules marinieres

Moules mariniere

Tvätta 1kg musslor noga och släng musslor som inte sluter sig när man knackar på dem.

Fräs 2 finhackade schalottenlökar och 2 pressade vitlöksklyftor i lite smör i en gryta. Häll i musslorna, häll på 2dl vitt vin, 2 dl grädde och 1-2msk fiskfond. Lägg på locket och låt koka 2-3 minuter. Salta och peppra. Lyft ut musslorna och låt spadet koka ihop lite. Servera i skål och slå över soppan. Servera med gott bröd eller brödkrutonger.

Sen vill man ju också ha något gott efteråt och då passar det ju bra med en ananaspaj

Ananaspaj

Pajdeg: 150g smör, 1dl socker, 3dl mjöl och 1 tsk bakpulver blandas snabbt ihop till en deg, gärna i matberedare. Tryck ut degen i pajform.

Fyllning: rör ihop 1 ägg, 2dl cremefraiche, 1dl socker, 1tsk vaniljsocker och 500g väl avrunnen krossad ananas. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 175grader i ca 40 minuter. Låt svalna och servera med grädde eller glass

Enjoy!

Idag blir det heta korvgrytan med ris.

Korvgryta

Skär falukorv i tärningar, hacka rödlök ganska grovt. Jag har fått så god inlagd paprika av Agnieszka som hennes mamma gjort och lite sådan skar jag i bitar. Fräs alltihopa i lite olja. Tillsätt lite dijonsenap, stark aijvar, sambal och lite cayennepeppar och fräs ytterligare. Häll i cremefraiche och låt puttra en stund. Smaka av med salt och peppar. Jag har inte så mycket mått man får smaka sig fram men den ska vara het.

Jag serverar med ris och en sallad med apelsin i vilket smakar bra till det starka.

Enjoy!

Opps det blev god pizza på Cyrano i Lidköping.

Idag bakade jag bröd till våra frukostar och då blev det havrebröd. När man bakar i långpannan får man enkelt ut många utan större ansträngning.

Havrebröd i långpannan

1pkt jäst smulas i en bunke

4dl havregryn kokas med 2tsk salt och 6 dl mjölk till en gröt.

Rör i 50g smör i den varma gröten och rör tills smöret smälter. Tillsätt 2dl kallt vatten och låt gröten nå 37 grader. Lös jästen med den ljumna gröten tillsätt 1msk honung och ev lite mer salt. Tillsätt ca 1 liter mjöl eller så mycket att degen släpper kanterna. Låt jäsa 30 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader. Häll upp degen i smord/ pappersklädd långpanna och tryck ut den jämnt med mjölade händer. Markera ca 20 bitar. Låt jäsa 20 minuter. Grädda ca 30 min. Låt svalna på galler under duk.

Enjoy!

Jag har köpt en fläskfilé med kort datum för halva priset så den får det bli idag.

Fläskfilégratäng

Gör ett potatismos med en äggula i och spritsa det på kanterna i en ugnssäkerform. Skär fläskfilén i bitar som du bryner i smör. Lägg i mitten av formen. Blanda 2dl grädde med 1dl cremefraiche tillsätt 2 msk soja 1 msk kalvfond, 1 tsk dijonsenap i en kastrull och koka i ett par minuter. Krydda med salt ,peppar och timjan. Känns den lös kan du reda den lite. Slå över fläskfilén , strö över lite ost och kör in i ugnen på 225grader tills moset fått fin färg och fläskfilén känns klar.

Enjoy!

Alla hem har nog sin variant på spagetti och köttfärssås. Vi äter det ganska ofta fast inte så ofta som när barnen var små. Man gjorde det för det gick fort och uppskattades av alla. Thom tyckte nog det blev för bra då han ledsnade helt på rätten, jag vet inte om det har gått över nu 😂.

Jag gör min med mycket lök, tomatpuré+tomatkross, en skvätt vin, lite kalvbuljong. Knepet tycker jag är att låta det små puttra länge minst en timme och runda av med en skvätt grädde.

Idag skulle du fyllt 29år men du blev ju endast 45 dagar gammal så du fick aldrig ens fylla 1. Grattis mitt änglabarn, hoppas du firas stort i himlen. Vi firar och minns dig lite extra idag.

Älskade Philip

19910126-19910312

Så älskad så saknad

//din mamma

Tiramisu betyder pigga upp mig och en dessert med kaffe och alkohol kan ju inte göra annat.

Tiramisu

4äggulor

400g mascarpone

2msk amaretto eller cognac, vispad samman i en bunke.

Vispa 4 äggvitor hårt och tillsätt mot slutet 1dl socker

Vänd i vitorna i mascarponesmeten försiktigt med en slickepott.

Gör iordning ca3dl starkt kaffe och doppa ca 20 savoardikex väldigt snabbt i kaffet. Varva kexlager med smeten i en form. Låt stå i kyl övernatt eller minst fem timmar. Pudra kakao över vid servering.

Enjoy!

Frukost är mitt bästa mål och kan varieras i det oändliga, ändå är det de målet man minst varierar. Något som går fort och där man kan använda det som finns hemma är smoothies. Även den som har svårt för att äta frukost kan mixa ihop en smoothie och dricka.

Idag blev det smoothie på vaniljyoughurt, banan, lite mango, lite pressad apelsin och en skvätt mjölk. Bara att mixa och hälla upp i glas. För mig är det dock en del av frukosten för på lördagar vill man ha lite mer och lite ”roligare” frukost än på vardagarna.

Innan smoothie hette smoothie så serverade farmor det när vi var hos henne på kalas. Efter en stadig middag med efterrätt, kaffe och tårta då mixade hon drinkar med mjölk, frukt och oftast glass. Sen rullade vi hem mätta och stinna, så för mig heter smoothie farmors fruktdrink.