Okategoriserade

Räksoppa med frasig oststång

Vill du äta något gott till helgen kan jag rekommendera räksoppa som man kokar av skalen. Blir riktigt mustigt och med mycket smak.

Räksoppa 4p

400g räkor med skal

1 liten gul lök

1 liten morot

Lite först persilja

3msk smör

2msk tomatpuré

2msk mjöl

5dl fiskbuljong (1fiskbuljongtärning+vatten)

2dl torrt vitt vin

2-3dl grädde

1/4krm cayennepeppar

Salt

Ev 2-3msk cognac

Gör så här:

Skala räkorna och spara skalen. Koka upp buljongtärningen i vattnet. Finhacka lök, morot och persiljan. Fräs lök, morot och persiljan i smöret. Tillsätt tomatpuré och räkskalen. Strö över mjölet och späd långsamt under omrörning med buljong och vin. Låt koka i 8-10 minuter. Sila soppan och häll tillbaks i gryta, tillsätt grädde ev cognac och smaka av med salt och cayennepeppar. Koka ett par minuter till. Servera med räkor.

Oststänger

Smördeg

Uppvispat ägg

Rivost

Gör så här:

Pensla smördeg med ägg och strö över osten. Skär ut cm stora längder och tvinna. Lägg på bakplåtspapper, pensla lite till med ägget. Grädda i 200g ca 5 min tills fin färg.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s