Vill du äta något gott till helgen kan jag rekommendera räksoppa som man kokar av skalen. Blir riktigt mustigt och med mycket smak.
Räksoppa 4p
400g räkor med skal
1 liten gul lök
1 liten morot
Lite först persilja
3msk smör
2msk tomatpuré
2msk mjöl
5dl fiskbuljong (1fiskbuljongtärning+vatten)
2dl torrt vitt vin
2-3dl grädde
1/4krm cayennepeppar
Salt
Ev 2-3msk cognac
Gör så här:
Skala räkorna och spara skalen. Koka upp buljongtärningen i vattnet. Finhacka lök, morot och persiljan. Fräs lök, morot och persiljan i smöret. Tillsätt tomatpuré och räkskalen. Strö över mjölet och späd långsamt under omrörning med buljong och vin. Låt koka i 8-10 minuter. Sila soppan och häll tillbaks i gryta, tillsätt grädde ev cognac och smaka av med salt och cayennepeppar. Koka ett par minuter till. Servera med räkor.
Oststänger
Smördeg
Uppvispat ägg
Rivost
Gör så här:
Pensla smördeg med ägg och strö över osten. Skär ut cm stora längder och tvinna. Lägg på bakplåtspapper, pensla lite till med ägget. Grädda i 200g ca 5 min tills fin färg.
Fredag hela veckan 