Då var det Helenas tur att vara värdinna för vår ”halv sju”kväll och det gjorde hon med bravur. Supergott och jättetrevligt.

Till förrätt: Lax och räkbakelse

Varmrätt: Fyllda rödtungsfileer med vitvinssås och pressad potatis

Och sist men inte minst en banoffe paj

Och champagne, vin och limoncello, Tack för en trevlig kväll!

Säga upp sig borde alla göra lite då och då. Jag har blivit kungligt avtackad på mitt jobb idag med massa fint. De känner mig så väl mina arbetskamrater. Det var blommor, bubbel, godis, choklad och annat gott. Sen fick jag en planerings almanacka och jag Älskar att strukturera och fylla i sådana. Det är verkligen en boost för själen att firas så fint och med tårta också 😁.

Sen ska jag på hemlig tur lite längre fram också.

Två dagar kvar sen bär det av mot nya äventyr men först ska jag bara vara ett tag.

Tack alla mina fina kollegor!

I helgen har Lilja och Molly sovit över hos oss och då har det blivit allt från rita teckningar till åka traktor. Underhållning har vi också fått i form av musikuppträdande.

Lägg märke till kakan i handen 😂

Då var det arbete igen efter dryga 2 veckors ledighet, som vanligt har man vänt lite på dygnet så det är svårt att somna i vettig tid. Eftersom jag låg och vände och vred mig i natt och hade svårt att somna så är jag väldigt trött idag. Direkt efter jobbet blev det ridning av två hästar. Lite snabbt fixa mat vilket blev wraps med sallad, kall sås och överbliven oxfilé från trettondagsafton, inte dumt en tisdags kväll. På mitt arbete måste dom ha stängt av värmen under jullovet för det var så kallt att jag var helt genom frusen så det blev en stund i bastun för att tina upp. Blir tjockaste tröjan på imorgon och tidig läggdags för jag kan knappt hålla mig vaken.

Då hittade de vise männen fram till Jesusbarnet och trettondags helgen är slut.

Fast det inte är tjugonde dag Knut så dansades julen ändå ut. Ner med alla julgranskulor och glitter , istället fram med tulpaner.

Lite julblommor finns fortfarande kvar.

Som sista helgen i jultid kommer ett tips på en enkel dessert med juliga smaker.

Rulla antingen köpt eller hemgjord glass i pepparkakssmulor. Detta kan göras i god tid och så styck fryser man glasskulorna på en bricka klädd med bakplåtspapper tills servering. Skala en apelsin och skär en skiva som läggs på tallrik. Ringla över honung och lägg glassen på apelsinskivan. Se till att glassen tinat lite så den inte är stenhård. Detta ska jag bjuda mina gäster på i kväll.

Enjoy!

Idag testade jag att göra indiska pakoras som är en smet gjord på kikärtsmjöl och i den doppar man valfria grönsaker eller kyckling, kött som sen friteras. Ett toppen sätt att resthantera. Jag använde lite riven potatis, riven morot, lök och lite ledsen brysselkål. Vi åt med raita och lite naanbröd.

Mina Pakoras

Blanda

200g kikärtsmjöl

1/2tsk av vardera salt, cayennepeppar, bakpulver och gurkmeja

1tsk av garamasala och torkad koriander

Rör i vatten så det blir som en tjockare pannkakssmet. Häll i grönsakerna och klicka i grönsakssmeten i tjockbottnad gryta med het olja. Fritera och tänk på att ha ett lock i närheten. Man ska ha respekt för fritering.

Enjoy!

Jag brukar ha något nyårslöfte för att det känns bra med en nystart, året ligger som ett ovikt blad framför dig och jag gillar att planera och strukturera. Jag brukar ju alltid ha små mål eller delmål att jobba mot så ett nyårslöfte kan ju vara just ett delmål som infaller just i starten på det nya året. Tittar man på resultat så har jag nog alltid genomfört mina små del mål men inte lyckats så bra med nyårslöften tyvärr. Varför vet jag inte för det har de senare åren varit rimliga. För två år sedan var löftet att slå ett slag för den underskattade söndags middagen. Ofta bjuder man hem folk till fredag eller lördags kvällen men varför inte umgås på söndag lunch. Man äter ju ändå lunch och ibland känns söndagen lite ångestfylld för att helgen lider mot sitt slut så varför inte göra den lite mysig. Jag gick ut hårt i början av det året men sen blev det liksom inte.

Förra året skulle jag förgylla vardagen lite mer så att det inte bara blir roliga saker på helgen, vardagar är ju ändå flest. Gick väl sådär också, visst blev det bio någon onsdag men sen är det lätt att bara fixa lite mat och se på tv liggandes i soffan. Dock lämnade jag min gamla blogg Vovvarna på Västergården och skaffade denna nya bloggen med namnet fredaghelaveckan för att förstärka att alla dagar är lika ”roliga”( om de nu är så?)

Årets löfte är ett behov som jag aldrig trodde att jag behövde lära mig. Jag vill eller rättare sagt behöver lära mig kunna lasta mina hästar och själv köra transporten. Jag har alltid sagt att jag inte tänker lära mig det då enda gången jag lämnar hemmet med hästen i transporten är om hästen är sjuk och då kan Benny köra. Men nu hade Frida Gryttborn en heldagskurs med sin kollega då man kunde anmäla sig för två ridpass lunch och fika. Det hade jag velat varit med på så då bestämde jag mig för att behovet jag inte hade nu har blivit ett behov som jag ska se till att lösa. Så här ska backas och lastas

Mina gamla nyårslöften får ligga kvar, kanske går det bättre för söndags middagen i år.

Och vardagslyx kan vara en fin hundpromenad, lite kardemumma i kaffet eller att hoppa med hästen.

Då krävdes det lite påfyllning av bröd i frysen för kommande frukostar. Idag blev det enkelt med det oknådade brödet, vilket innebär att det inte knådas efter jäsning utan bara föses ihop. Så minimal arbetsprestation men maximalt resultat :).

Det oknådade brödet

25g torrjäst ( eller vanlig)

Ca10dl vetemjölspecial

5dl ljummet vatten

1dl mjölk, ljummen

1tsk salt

1msk honung

Gör så här:

Blanda torrjästen med mjölet. Tillsätt salt. Ljumma vätskan och rör i honungen. Blanda allt och tillsätt mer mjöl om det behövs. Degen ska vara lite lös. Kör degen ett par minuter i maskinen. Låt jäsa 1-2 timmar beroende på hur din dag ser ut. Häll ut degen på bakbordet dela i bitar ca 16 st och bara fös ihop dem med hjälp av lite mjöl inte knåda. Låt jäsa på plåten ca 20 min. Grädda på 225 grader ca 15-20 min eller tills de fått önskad färg. Låt svalna utan handduk för frasig yta.

Enjoy!

När man inte mår så bra för att man dagen före mådde väldigt bra så är det en viss sorts mat man längtar efter. Pizza, hamburgare pommesfrites eller chips vill man ha men inget av detta fanns förstås hemma. Då får man välja second best alltså makaroner med mycket salt och smör. Vilken kulinarisk start på det nya året.