En broccoli och ädelostpaj blev det som fredagsmys. Nästan lika god att äta kall så denna paj gör jag även till picknickmat ibland.

Broccoli- och ädelostpaj

Jag använde mig av färdig pajdeg så den la jag i en pajform. Kokade upp en påse fryst broccoli, hällde av vattnet och fördelade broccolin i pajskalet. Smulade över en gräddädelost och strödde över lite rivost. Vispa ihop 3dl grädde med tre ägg och krydda med salt peppar och lite chiliflakes. Grädda 180 grader ca 20-30 min, till fin färg och att den har ”stannat”.

En liten kolakaka till kaffet kanske…

Kolakakor

120g rumsvarmt smör vispas med 1dl socker. Häll i 1msk sirap och 1 msk vaniljsocker, vispa lite till. Blanda 2,5dl mjöl med 1tsk bakpulver och rör ner i smörsmeten och rör till det blir en deg. Dela degen i tre bitar och rulla dem till tre korvar och lägg på plåt. Platta till dem och grädda 175 grader ca 10 min tills gyllen brun färg. Skär dem i lagom stora bitar direkt och låt dem sedan svalna på plåten.

Idag har jag gjort en moussetårta till konfirmation i eftermiddag. Jag gjorde en kladdkaka som jag lät svalna och därefter hällde en mousse över.

Baka kladdkakan i form med löstagbar kant.

Jordgubbsmousse

Tina 500g frysta jordgubbar med lite socker och mixa dem sedan till slät puré. Lägg 6 st gelatinblad i kallt vatten. Vispa 6dl grädde inte för hårt utan ”lagom”😉. Vispa 3äggulor med 2dl socker. Blanda nästan all puré i äggsmeten men spara 1 dl puré som värms i kastrull och där i smälter man väl urkramade gelatinbladen. Rör sedan i den varma purén i den kalla. Blanda allt försiktigt med grädden.

Låt kanten på bakformen sitta kvar om du har bageri plastfilm använder du den på insidan kanten annars vanlig plastfilm. Häll på moussen och låt stelna i kyl minst fem timmar.

Lossa kanten och garnera tårtan. Låt tårtan stå i rumstemperatur lite innan servering annars blir kladdkakan så hård.

Frysen börjar bli full av svamp och bär men lite dåligt med fikabröd så då fick jag fylla på lite med kalljästa kanelbullar. Smidigt med bara en jäsning.

Igår hade vi kräftskiva här hemma. Startade med drink och lite tilltugg.

Tunnbrödsrullar med pepparrot och rökt lax samt ”koppar” med jalapenjo ost.

Därefter kräftor och det blev hälften hälften havskräftor och flodkräftor, jag älskar de röda flodkräftorna bäst. Bakade Zeinas vitlöksbröd som vi hade till kräftorna och på dom är det både vitlökssmör och parmesanost.

Desserten blev lingonparfait med varm kolasås

Senare firade vi även Patrik som fyller 50år till helgen med tårta och champagne

Jag hade dukat med kit för att klara kvällen och där fanns bland annat Alvedon och det behöver jag idag känner jag.

Fick underbara solrosor av min arbetskamrat Gunilla att duka med

Årets kräftskiva är till ända och snart augusti och faktiskt sommaren också. Nu går vi mot en fin höst

Lite tårtbak då Molly fyller 3 år och har önskat sig en Elsa Frosttårta. Då hon ska fira i dagarna två fick det bli två tårtor

Sockerkaksbottnar med banan, sylt och grädde.

Vi firade även Lovisa som fyllt år och hon hade gjort en jättegod smörgåstårta

Hipp hipp hurra och stort tack för idag!

Vi har precis anlagt rabatter så de få blommor som finns där vill man inte plocka. Däremot sådde jag ringblommor och luktärtor i pallkragar jag och där kan jag nu skörda.

Eftersom man kan äta ringblommor är det bara att förgylla sin mat med dom också

Ingen gör så god sockerkaka som Bibbi på Skaraborgs kennelklubb i Håkantorp. Alltid nybakad med lite smak av bittermandel. Här kommer en variant med citron.

Sockerkaka

Smöra och bröa en form. Sätt ugnen på 175grader. Vispa 3 ägg med 2dl socker så det blir vitt och pösigt. Smält 100g smör och häll i 1dl mjölk i det smälta smöret. Häll 3dl kakmjöl ( mjöl med bakpulver i ) i ägg smeten och blanda försiktigt. Tillsätt smör/mjölken. Häll upp i form och grädda ca 30 min tills kakan är färdig. Låt kakan svalna något och stjälp upp på galler och pressa en citron över kakan låt svalna helt. Njut till en kopp kaffe.

Idag var vi ute för att plocka svamp och lite mer bär till en dessert och hittade jättemycket. Även lite soppar och någon kremla fick följa med

Kantarellpasta

Fräs svampen i smör och med finhackad lök. Krydda och tillsätt 1 pkt creme bonjour kantarell och ca 1dl creme fraiche. Koka pasta och rör ner färdig pasta i svampsåsen. Servera med riven ost.

Under sommaren vill man ju vara ute och greja så matlagning och bakning har inte riktigt vara prio 1. Lite fort och lätt har det blivit så här kommer lite fort och lätt mat.

Tradarklassiker stekt potatis ägg och bacon, fixt och klart på 5 minuter.

Något som är himla käckt är pizza på Libabröd, här med bacon och ananas som blev väldans gott.

Sushi DIY eller tamaki som det heter när var och en gör sin egen sushistrut

Rostade rotsaker tar i och för sig lite tid men sköter sig självt och grilla ett par köttbitar till går snabbt.

Sen funkar ju alltid macklunch

Eller pannkakor