Idag har jag gjort en moussetårta till konfirmation i eftermiddag. Jag gjorde en kladdkaka som jag lät svalna och därefter hällde en mousse över.
Baka kladdkakan i form med löstagbar kant.
Jordgubbsmousse
Tina 500g frysta jordgubbar med lite socker och mixa dem sedan till slät puré. Lägg 6 st gelatinblad i kallt vatten. Vispa 6dl grädde inte för hårt utan ”lagom”😉. Vispa 3äggulor med 2dl socker. Blanda nästan all puré i äggsmeten men spara 1 dl puré som värms i kastrull och där i smälter man väl urkramade gelatinbladen. Rör sedan i den varma purén i den kalla. Blanda allt försiktigt med grädden.
Låt kanten på bakformen sitta kvar om du har bageri plastfilm använder du den på insidan kanten annars vanlig plastfilm. Häll på moussen och låt stelna i kyl minst fem timmar.
Lossa kanten och garnera tårtan. Låt tårtan stå i rumstemperatur lite innan servering annars blir kladdkakan så hård.
Fredag hela veckan 