På Lucia och julaftons morgon försöker jag att se till så jag har kokat risgrynsgröt. Även vid den årliga granhämtningen serveras det gröt så då är det bra med ett smidigt recept. Detta recept gör att man slipper riskera att gröten bränner i botten.

Risgrynsgröt 10p

4dl grötris

8dl vatten

1,5tsk salt

1msk socker

13dl mjölk ( gärna gammaldags extra fet)

1dl grädde

3st kanelstänger

Gör så här:

Koka upp ris, vatten, salt, socker och kanelstång i gryta. Sjud ca 10 min. Tillsätt mjölk och grädde och ställ grytan i ugn på 125 grader i ca 1,5tim. Låt svalna på bänken. Ställ kallt om den inte ska ätas direkt. Tillsätt lite mer mjölk och ev. en smörklick vid uppvärmning. Serveras med socker och kanel eller vad man tycker om, hjortronsylt är en hit.

Nu har jag helt snöat in på att baka bröd med bikarbonat som jäsmedel istället för jäst. Hur smidigt som helst och här kommer recept på en lättbakat kavring.

Kavring

8dl rågsikt

4dl vetemjöl

4tsk bikarbonat

1tsk salt

4dl mörk sirap

6dl filmjölk

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sirap och fil. Rör ihop till en kladdig deg som fördelas i två avlånga och smorda brödformar. Grädda i 175 grader i 60 min.

Enjoy!

Idag har det kokats knäck och jag har köpt en doserings tratt så inget söl. Jag gjorde både vanlig knäck och knäckklubbor.

Knäck

2dl socker

2dl sirap

2dl grädde

1msk smör

Häll allt i en gryta och koka till 125-130grader beroende på hur du vill ha din knäck, jag kör till 128grader. Häll upp i knäckformar med hackad mandel i eller gör klubbor.

Idag är festernas fest i blå hallen i Stockholm och det har förberetts i veckor och menyn har varit hemlig. Samtidigt i en annan del av Sverige har en annan fest planerats i sann nobel anda för i kväll var det dax för kunskapsförbundets årliga julavslutning.

Jag tillsammans med elever ansvarade för förrätt och desserten

Igår blev det ett riktigt busväder med hårda vindar och snö. Det var inte jättekul att ta sig ut i stallet för att rida. En heldag på högskolan och supertrött hade det varit enkelt att bara slänga sig på soffan. Men hästarna måste ridas och jag är så tacksam att jag har ett ridhus att rida i så när jag väl var ute i stallet blev det bra.

En enkel limpa som man snabbt rör ihop.

Jullimpa

8dl rågsikt

2tsk anis, fänkål

1tsk salt

2tsk bikarbonat

1dl mörk sirap

25g smält smör

5dl filmjölk

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt resten. Degen klickas i en smord brödform( den ska vara kladdig)

Grädda 175grader ca 1 timme

Enjoy!

100 gram smör

2dl mjölk

2msk sirap

Kokas ihop under omrörning.

3dl mjöl

2dl socker

2tsk bikarbonat

1msk kanel

1tsk malda nejlikor

1tsk ingefära

1tsk kardemumma

Blandas i en bunke

Vispa ihop två ägg. Blanda de torra ingredienserna med mjölkkoket och rör sist i äggen. Häll upp i smord form och grädda 30-35min i 175 grader

Enjoy!

Idag har vi varit på Torp och handlat lite julklappar och Benny har köpt sig nya kläder. Det var viktiga julklappar som införskaffades, Benny tycker jag är löjlig.

Dagen avslutades med julbord på Villa Herne. Gott, lugnt och trevligt. Tack Julia och Fredrik

Jag brände mig på fingret då jag gjorde pepparkaksbyn förra helgen och det gjorde ont i några dagar men sedan blev det bättre så jag har grejat som vanligt och varit i stallet och myst med hästarna osv. Natten till torsdag vaknade jag med dubbelt så stor finger som pulserade och såg jätteäcklig ut. Jag rådfrågade vår skolsköterska och fick rådet spritkompress hela dagen och har det inte blivit bättre till kvällen så skulle jag söka vård.

Det blev inte bättre så jag kontaktade min doktor och jag har fått inflammation i såret och behöver en antibiotikakur. Så nu blir det lite bök mitt i julstöket med svullen finger placerad i plasthandskar och självklart stöter jag i den överallt och det gör så ont.

Julköttbullarna är klara och instoppade i frysen i väntan på julafton. Jag gjorde dem i år på blandfärs, riven lök, ansjovisspad och en massa kryddpeppar. Jag brukar köra dem i ugnen för att slippa os och sen smörsteker jag dem vid servering.