Vilken märklig tid det är just nu. För en månad sedan fanns det massa jobb, särskilt inom min bransch restaurangbranschen. Nu några veckor senare finns inte ett jobb och restaurangerna säger upp eller permitterar den personal som var så svår att finna. Företag som för några veckor sedan var stabila kommer inte att klara sig särskilt länge till. Allt för en influensaliknande pandemi.

Världen är lamslagen och likt ringar på vattnet faller både ekonomier och samhällen. Man trodde inte att något sådant här kunde ske utan enbart vara scenariot i en film man strötittade på under lördags kvällen med chipsskålen i soffan. Men ack chipsen satte sig på tvären och vi lever mitt i detta. Svårt att leva som vanligt också, allt påverkas.

Hålla sig hemma är ju jättebra men blir väldigt långsamt. Då har jag ju både trädgård och skog intill, tänk alla stackare i lägenhet.

Nej jag skulle faktiskt vilja spola fram bandet till augusti si sådär och det låter ju helt galet med tanke på den fina årstid vi nu är på väg in i.

Jag hoppas denna kris löser sig så snart som möjligt så alla kan återgå till en normal vardag igen. Med alla våra vanliga måsten.

…är bakat idag. Goda frukost smörgåsar av både morotsbröd och dinkelfrallor kommer det att bli. En prövning att baka när man har 2:dag=fastedag, när det luktar så gott. Men den som väntar på något gott….

Jag tycker så mycket om undulater, det påminner mig om när jag var liten. Vi hade undulat när jag var liten i omgångar. Tycker att de är så hemtrevliga. Jag kopplar också ihop dessa med pappa då han också är förtjust i undulater. Farmor gillade nog inte djur så särskilt mycket men en undulat fick han ha. Tyvärr så skräpar det mycket och är en hel del att sköta om man ska ha undulat därför blev jag så glad när jag såg att dessa fanns att köpa på Newport och dessutom såg så verkliga ut så jag beställde två.

Jag är inte jätte förtjust i müsli och brukar inte köpa det men att göra egen är något helt annat. Då mitt hushåll nu för tiden är mindre väljer jag att göra en halv sats och det blir en burk färdig müsli. Det är lagom för oss, annars dubblar man receptet om man gör åt på mer.

Müsli

Blanda 2,5dl rågflingor, 2,5dl havregryn, 1,5 dl blandade frön ( pumpakärnor, linfrö, solroskärnor) 1,5dl kokosflingor, 1dl råsocker i en bunke.

Blanda 1dl vatten med 2msk neutral olja och stänk det över de torra ingredienserna och krama in vätskan. Häll upp i liten långpanna med bakplåtspapper i. In i ugn på 200 grader i ca 20 min. Rör då och då så inte müslin bränns. Ta ut och tillsätt1dl russin eller annan torkad frukt, blanda runt och låt svalna. Häll upp på burk.

Ett sådant där perfekt röra-ihop bröd som tar 5 minuter.

Filmjölkslimpa

Häll 7dl valfritt mjöl i en bunke ( blanda gärna mjölsorter) tillsätt 1,5tsk bikarbonat, knappt 1 tsk salt, 2tsk honung, 1 msk olja och 5dl filmjölk. Rör ihop, degen ska vara som en kladdig gröt. Fodra en avlång bakformar med bakplåtspapper och klicka i smeten. Doppa händerna i vatten så kan man släta till ytan. Grädda på 175 grader ca 1 timme eller tills det inte blir något kladd på provstickan.

Mamma och jag besökte ett ganska folktomt Lidköping för att göra lite ärenden. Vi passade också på att besöka en asiatisk affär för att inhandla bland annat ingredienser till vårrullar. I den affären var det inte folktomt utan fullt med människor som spelade kort och åt lunch, där oroade man sig inte för virus inte. Hur som helst blev det vårrullar till kvällsmat och jag provade Wichudaporns recept ur hennes bok.

Goda blev dom👍🏻

Idag var jag och fixade frissen och färgade de grå samtidigt som jag skyltade om i skylten hos Julia. Nu skyltas det påsk 🐣.

Rågsiktskakor med mycket krydda är jättegott och påminner mig mycket om barndomens brödkakor som mormor bakade. Som hennes kommer de aldrig att bli att hon ibland även gräddade dom i stenugn gjorde dem oslagbart goda. Fördelen för mig/oss idag att vi har både frys och micro, tinar man dom där lite snabbt blir de som nybakade igen. Frys hade mormor med förstås men micro fanns inte när jag var liten och då tyckte man hembakt bröd blev torrt efter några dagar och ville helst ha köpebröd. Nu njuter jag av hembakt bröd till alla mina frukostar inget köpebröd här inte.

Mina rågsiktskakor

50 g jäst smulas ner i en bunke, tillsätt 2 tsk salt och en matsked honung. Jag använder färdiga brödkryddor ca 3tsk. Värm 5dl mjölk och tillsätt 0,5dl flytande smör och rapsolja. Lös jästen i lite av vätskan först och häll sedan ner resten. Rör i 5 dl rågsikt och fyll på med vetemjöl tills konsistensen är bra, släpper kanterna. Hellre för lös än för hård deg. Låt jäsa en timme.

Dela degen i fyra bitar och kavla ut dem till brödkakor. Nagga dem med en gaffel och låt jäsa 30 minuter.

När brödet jäser sista gången sätter du på ugnen på 220 grader. Grädda ca 15 min tills fin färg och de känns klara. Låt svalna under duk.

Den 12 mars 1991 dog min son Philip i plötslig spädbarnsdöd endast 45 dagar gammal. 12 mars är och förblir en tung dag.