Blir idag Mimosa som helt enkelt är apelsinjuice och mousserande vin. Sötman i drinken bestämmer du själv i valet av mousserande vin. Jag är ju lite svag för drinkar åt det sötare hållet…

Gott till drinken är ju också lite tilltugg

Vad sägs om lufttorkad skinka med oliv

Eller tomat och minimozzarella

Eller rökt lax på kavring med mangokub

Enjoy!

.. men inte den sista. Jag har idag tjuvstartat och ätit årets första semla och den var i miniformat. Perfekt när man är lite sugen, oftast blir det lite för mycket av det goda.

För att visa hur liten den är…

Super god var den också så det kommer att bli fler

I ett led av att ta hand om det sista från julen så var det dags för de kvarglömda polkagrisarna.

Jag tänkte mig en sirap att ringla över glass. Så jag krossade polkagrisarna och blandade dem med flytande honung som jag sedan smälte ihop över vattenbad. Jag tillsatte också en matsked vatten så den inte blir för trögflytande.

Kan tänka mig en chokladbrownie med vaniljglass som man då ringlar polka honungen/sirapen över.

Enjoy!

En gammal svensk husmansrätt

700g mjölig potatis

1dl potatismjöl

3äggulor

1tsk salt

50g smält smör

Koka potatisen klar och pressa den i en bunke. Rör ner övriga ingredienser, sist gulorna så du får en deg.

Fyllning

1 gul lök- finhackad

200g bacon el fläsk – hackad i bitar

Kryddpeppar

Fräs löken och baconet, krydda med kryddpeppar efter smak och låt svalna.

Gör bollar av degen och fyll dem med lite fyllning.

Koka i lättsaltat vatten. Ha rikligt med vatten i grytan. Bollarna flyter upp när de är klara.

Servera med knaperstekt bacon och rårörda lingon

Enjoy!

Denna älskvärda varelse som alltid har tid för gos. Älskar att bli kliad bakom öronen, alltid lugn och cool. Gör alltid som man vill och älskar att träna har det sista skaffat sig en ful ovana. Hon vägrar att stå still så jag kan sitta upp. Det är ett snurrande och foten in i trappstegen och allmänt tonårs trots Varje gång. Nu måste det bli ordning på detta så nu är det fokus på att stå still vid uppsittning.

Morgonen startar med nybakat, nybryggt, nypressat och nykokt ( dock inte nyvärpt😁)

Sen blir det hundpromenad och mockning i stallet men först ska jag dela med mig av ett fiskrecept jag provade igår. Hittade receptet på bloggen matplatsen men har ändrat det lite.

Du behöver ett fruset fiskblock som du lägger i en ugnsform. Salta och peppra fisken. Ta 4dl grädde och häll i 1msk örtsalt, jag tog lite olika kryddor som jag gillar till fisk och lite torkad chili. Slå över fisken och sätt den på 170 grader i en timme. När fisken är i ugnen så skalar du räkor, jag hade en påse räkor med skal i frysen som jag tinat. Koka två ägg och hacka. När fisken är klar fördelar man räkor och ägghacket över fisken. Jag serverade fisken med pressad potatis och ugnsbakad citron.

Jag vill alltid ha blommor eller bordsdekoration på bordet men eftersom jag inte har gröna fingrar så blir det ganska dyrt😁. Men jag blandar gärna fuskblommor med äkta växter och då behöver man inte förnya buketten så ofta. Här har jag ett blommande blåbärsris ( äkta) med några gröna kvistar från tidigare buketter ( äkta) med laxrosa dubbla tulpaner ( fusk).

När vi har ätit räkor eller kräftor brukar jag frysa in skalen och när jag tycker att tiden finns kokar jag fond på dem. Ikväll ska jag göra en fiskrätt med räkor så jag har skalat räkor och passar då på att göra fond. I frysen hade jag också kräftskal.

Skaldjursfond på mitt sätt

Fräs en hackad gul lök med slantar av två morötter i olja. Tillsätt två krossade vitlökar en msk tomatpuré och ca 2dl torrt vitt vin. Tillsätt dina skal och täck med vatten. Koka ca 30 min. Sila av och koka spadet ytterligare för mer koncentrerade smak. Här tillsätter jag lite sambal olek för lite hetta.

Låt svalna och frys i muffinsplåt precis lagom portion att ta fram när det är dax att göra sås eller soppa .

Men var är vintern? Lite kallare har det varit på natten men annars har vi samma väder som det varit under många veckor nu. Gick skogspromenad med hundarna och visst är det skönt men allt regn har gjort det väldigt geggigt och blött.

Lovisa och Lydia kom på besök och fick hjälpa mig i stallet. Lovisa försöker bota sin hästfobi och vi lyckades få upp henne på både Alice och Edwina.

Lite minusgrader kan jag allt tänka mig.

Igår blev vi så bortskämda av familjen Hermansson. Jag har ätit så mycket gott så jag behöver inte äta något på hela helgen.

Först bubbel och sedan en jättegod förrätt med Burrata, rostade pinjenötter, ruccola och parmesan

Därefter varmrätt med grillad hängmörad ryggbiff, hasselbackspotatis, grönpepparsås och grillade tomater.

Som dessert en himmelsk tiramisu

Så gott alltihop och sen lite senare kom allt det här fram

Vi gick inte och lade oss hungriga kan jag säga. Tack för en jättetrevlig kväll med jättegod mat.