Då var det dags för omgång två i vår ” halv sju hos mig” och nu var vi en underbar sommarkväll hos Ebba, som dukat så fint under ett träd i trädgården.

Vi startade med en väldigt god fördrink ”Hugo” och sen ett super gott kantarellflarn

Följdes av en jättegod och krämig räkpasta

Som avslutning bjöd hon på nutellabaklava med glass, mycket gott. Väldigt mätt och nöjd cyklade jag hemåt i den ljumma sommarnatten efter en toppen bra torsdagkväll i juni.

Vi firade vår midsommar sedvanligt med lunch hos mamma och pappa. Vi bidrar alltid med något till lunch bordet och jag hade med mig tre sorters sill( lök, rom och ramslökssill ). Jag gjorde också en pavlova

Pavlova

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa 5 äggvitor till hårtskum

Tillsätt 3,5dl socker och vispa i 5 min

Vänd ner1,5tsk majsstärkelse

Bred ut en rund platta på bakplåtspapper och spritsa en kant runt

Sänk ugnen till 125 grader och sätt in marängen. Grädda ca 45 minuter, ta ut och låt kallna helt på plåten. Ta bort pappret och lägg upp på fat. Vispa grädde och garnera med bär. Jag hade även lite vispad rabarepannacotta som jag hade över i men man kan ta lite mosade när eller någon curd om man inte bara vill ha grädde.

På kvällen firade vi hos min syster och svåger och där bjöds vi på god Skagen med asiatisktouch i rispapper, ugnsbakad röding och midsommar tårta

Idag avslutar vi midsommarfirandet med att äta rester

Glad midsommar och fin fortsättning på sommaren

Jag har jobbat med mat hela mitt yrkesverksamma liv och kan laga mat från grunden men ibland vill man inte det utan vill ha mat snabbt. Då kan man använda sig av bra snabba lösningar. Sen finns det bättre och sämre lösningar. Här kommer några av mina snabbtips:

Färdig skivad, kryddad kebabkyckling i frysdisken. Tillsammans med grönsaker och en färdig fryst vitlöksbaugette blir det en toppen god kebabsallad.

En tacopaj av färdig pajdeg på rulle i kyldisken. Köttfärs fräst med färdig tacokrydda, grönsaker och tacochips.

Oxfilé med färdiga potatisbakelse från frysdisken färdig bearnaisesås.

Eller lite olika charkisar ostar oliver med mera.

Vill man inte baka egen rulltårta går det jättebra att köpa men köp på konditori, rulltårtorna i mataffären är inte så goda.

Så med minimal ansträngning kan man göra mycket gott och ibland vill man laga från grunden och då gör man det😁

Sveriges nationaldag har bjudit på ett blandat väder men ganska skönt. Har hunnit över trädgården och firat världens bästa 4åring🎉 Alice som föddes för tidigt och var jätteliten har nu blivit hela 4 år.

Firar dagen med lite bakelse

Så här gul-blått har svärmor i sin rabatt och det passar ju perfekt just nu

Igår tog minsta syskonbarnet studenten och det firades vådligt i trädgården i Rudberga. Jag hjälpte till med att lägga upp kallskuret och gjorde bakelser.

Vi hann också med att sola och ta årets första bad i Gräfsnäs

Idag lunchar vi på en av mina favorit maträtter och det är Palak paneer. Recept finns redan tidigare i bloggen men här kommer det igen.

Finhacka en gul lök, 1-2tomater ( jag hade bara cocktail hemma) 2vitlöksklyftor.

Fräs detta i olja tillsammans med 1 msk tomatpuré och 2 msk garamasala

Tillsätt en buljongtärning ( blir lite mustigare med kött/kycklingbuljong) en förpackning krossade tomater, 2dl grädde och 1dl vitt vin.

Stek 2 pkt halloumi gyllenbruna i stekpannan.

Pensla färdigköpta naanbröd med smör i och kör i 200 grader i ugnen 3 minuter.

Blanda i en påse spenat och den stekta halloumin, smaka av med salt och cayennepeppar. Servera med ris och naanbröd.

I helgen har jag gjort en kycklingrätt som jag såg på bloggen house of Philia. En vårig och fräsch rätt som jag kommer göra igen.

Dela ett spetskålshuvud i kvartar och lägg dem på bakplåtspappers klädd plåt. Hyvla smör över kvartarna och riv skalet av en citron över , salta och peppra ( svartpeppar) och kör in dem i ugnen på 200grader. Dela kycklingfiléer på mitten och stek dem i smör, salta och peppra. Ta ut plåten ur ugnen och lägg dit kycklingen. Pressa citron över kycklingen och ringla honung över alltihopa. Dela en citron i fyra bitar och lägg på plåten. In i ugnen igen och kör tills kycklingen är färdig. Serveras med dragon sås som man gör genom att lösa upp en kycklingbuljong tärning i 4 dl vatten, låt koka lite. Tillsätt 2dl creme fraiche, 2msk torkad dragon lite soja och salt och peppar efter smak. Sjud några minuter. Jag serverade risoni till men det går bra med ris eller klyftpotatis också.

I helgen har mina två barnbarn varit här och sovit över. Då fanns det en önskemeny på agendan så det var bara att uppfylla den. Det stektes lass av pannkakor som serverades med ”gojubbesylt 😂.

Sen skulle det bli ”söttbullar” också så det var bara att rulla på.

Benny hade också uppgift, han fick åka fram och tillbaka med barnen i traktorn.

Varje år försöker vi att göra lite utflykter och några ställen försöker vi besöka varje år. Sen vill man alltid hitta lite nya ställen.

Vi brukar åka till Torsö och äta på restaurangen vid vattnet som har jättegod mat och det brukar vara så lugnt och stilla där. Nu är det så tråkigt att restaurangen brann ner förra året och jag vet inte hur planerna ser ut om den ska byggas upp eller inte men det hoppas jag.

En sväng till kusten vill jag också göra men vi brukar åka tidigt på säsongen för att undvika för mycket folk. Förra året bilen det lyxig hummerlunch i Smögen

En av de små utflykterna förra året var när vi tog cyklarna och plockade vildhallon och letade svamp

Sen har vi vackra Marsstrand där man kan promenera och titta på snickarglädje, bada och äta gott

Nu är ju detta året lite speciellt så vi får se hur det blir med turer i år men några ska det väl bli.

……Inte vi i allafall deklarerade frieser- damerna tydligt då ingen ens försökte resa sig när jag kom för en ridtur.

Så blev det tydligen bestämt att idag var en vilodag. Jag fick roa mig med annat😁( reda ut tovor på hundarna, vilket dom nog inte tyckte var så roligt)