När vi hade kalas i helgen så gjorde jag en liten dessert som jag serverade direkt efter maten och eftersom vi skulle äta tårta senare fick desserten vara i den mindre storleken. Jag gjorde dulche lechepannacotta som är söt och god och med en topping med karamelliserade pecannötter och havssalt

Dulche lechepannacotta med nöttopping

8p eller 16 små

5dl grädde

1brk dulche leche

2,5st gelantinblad

Gör så här: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden och rör i dulche lechen så att den löser upp sig helt. Krama ur gelatibladen och låt dem smälta i gräddblandningen. Häll upp i glas.

Topping:

100g pecannötter

0,75dl råsocker

0,25dl vatten

Lite flingsalt

Gör så här: Hacka nötterna grovt och torr rosta dem i en stekpanna. Häll åt sidan. Häll vatten och sockret i stekpannan och låt det koka tills det blir gyllenbrunt. Blanda i nötter och salt och häll upp på bakplåtspapper och låt stelna. Vid servering bryts bitar och toppas på pannacottan.

Enjoy!

Då våra fina hyresgäster ska flytta och tar sina två katter med sig så kommer gården stå utan råttjägare och det går inte för sig. Vi behöver två stallkatter som kommer få bo med hästarna och hålla stallet rent från möss. I stallet finns ett uppvärmt kök med gosig kattbädd och där kommer de att få bo. I och med att vi är flera stycken som har häst i stallet så är det ofta människor och liv och rörelse så ensamma blir de inte. Har man dessutom en kattkompis kan man ju arbeta i par eller bara jäsa i kattbädden.

Idag har vi kört iväg Alice för en månads inridning. Jobbigast är nog detta för matte. Så svårt att lämna Alice hos de andra hästarna i hagen. Sen vet jag att bara efter några minuter så har hon fått nya kompisar och kommer tycka detta är toppen.

Nu hoppas både jag och Edwina att veckorna går fort så Alice kommer hem snart. Tänk att jag ska börja rida Alice snart, spännande

Igår firade vi att Benny fyllt 55år.

Nu är det inte så långt kvar till sommaren och härlig semester i Grekland. Snart börjar nedräkningen…Det är något visst med dels planeringen och valet av resmål sedan att längta och packa inför resan. Själva resan tycker jag startar när man kliver i på flygplatsen checkar in och köper den där svindyra räksmörgåsen och vinglaset även om klockan är 06.00.

Sivota på grekiska fastlandet nära Albanien blev valet i år. Det ska bli så härligt att läsa i solen ,äta gott och promenera i strandkanten och bara få vara.

Idag fyller Benny 55år så det har vi firat med god mat och tårta. Fira honom riktigt gör vi på lördag.

Förutom ridning har det stått en hel del fika på schemat idag. Först ut var syster Julia och därefter familjen Lindbäck. Som tur är hade jag förberett mig och bakat en bärpaj på fjolårets skörd av blåbär och björnbär. Lovisa som var rädd att inte få något till fikat hade dessutom köpt med sig en dajmkaka så vi behövde inte sitta med tomma fat.

Idag har jag besökt det stora blågula varuhuset i Uddevalla. Med mig på min tripp hade jag Lovisa och barnen också. Ett behov av lite olika saker som jag inte visste att jag hade ett behov av blev det också i kundvagnen. Sen blev allihop hungriga så då åt vi i restaurangen, fikat sparade vi tills vi kom hem.

Vad hände med det varma härliga vädret då? 20-25 grader och sol varje dag, man blir snabbt bortskämd. Regn är vi nog alla överens om att det behöver vi verkligen men så kallt, det var ju frost i morse

och i eftermiddags snöade det faktiskt. Såg lite komiskt ut när gräsklipparen gick runt och klippte gräset medan stora snöflingor föll från grå himmel.

En alldeles extra ledig dag som man kan använda som man vill. Förmiddagen har jag ägnat åt bakning. Först ut blev det tårtbottnar till Bennys kalas om drygt en vecka.

Delade och klara ligger de nu i frysen. Efter det bakade jag brödkakor då jag gärna vill ha hembakat till frukosten.

Och sist men inte minst en långpanna med Philadelphia bullar.

Så halva lediga dagen har passerat så en liten kaffepause och fundera lite över resten av dagen. Rida, städa eller bara vara, vi får se

Skulle baka macarons igår men använde mig av lite för grovt mandelmjöl så de blev inte så släta och fina men goda som en mandel maräng.

På kvällen var vi bortbjudna till fam Hermansson, alltid lika gott och trevligt.

Till förrätt

Fetaoströran med ärtor, sojabönor och mynta på crostini, fräscht och gott

Varmrätt

Grillad oxfilé bakade sötpotatis sallad och såser

Avslutades med

Pannacotta med jordgubbar, som ni förstår blev vi väl omhändertagna och väldigt mätta och belåtna, tack för en trevlig kväll