Okategoriserade

Lucka 3

Dagens lucka innehåller karamellen Tjong. Man gör ungefär på samma sätt som när man ska göra polkagrisar. Kan vara lite pilligt när karamellsmeten ska dras men med tjocka oljade diskhandskar går det fint.

Receptet kommer från allas vår Ernst

Tjong

Häll 3dl socker, 1,5dl grädde, 1,5dl sirap, 25g smör och 2krm salt i en tjockbottnad kastrull. Koka till 150grader ca 15min. Under tiden oljar man in en stenbänk med matolja samt två stekspadar och tar fram diskhandskar.

När det visar 150grader häller man upp smeten på den oljade skivan

Vik in kanterna och när smeten svalnat något så drar man den och viker ihop flera gånger

Till sist rullar man ut en lång ”korv” och klipper karameller. Skulle den bli för hård går det bra att värma om i micron.

Så har du lite tålamod och en stenbänk så koka lite tjongkarameller

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s