Dagens lucka innehåller karamellen Tjong. Man gör ungefär på samma sätt som när man ska göra polkagrisar. Kan vara lite pilligt när karamellsmeten ska dras men med tjocka oljade diskhandskar går det fint.
Receptet kommer från allas vår Ernst
Tjong
Häll 3dl socker, 1,5dl grädde, 1,5dl sirap, 25g smör och 2krm salt i en tjockbottnad kastrull. Koka till 150grader ca 15min. Under tiden oljar man in en stenbänk med matolja samt två stekspadar och tar fram diskhandskar.
När det visar 150grader häller man upp smeten på den oljade skivan
Vik in kanterna och när smeten svalnat något så drar man den och viker ihop flera gånger
Till sist rullar man ut en lång ”korv” och klipper karameller. Skulle den bli för hård går det bra att värma om i micron.
Så har du lite tålamod och en stenbänk så koka lite tjongkarameller
Fredag hela veckan 