Långfredag

Idag har vi haft besök av Bennys mamma på lunch. Vi bjöd på lax som jag blev bjuden på hos Ebba på vårt ” halv sju hos mig”

Gratinerad laxgratäng

Lägg 6 laxfiléer i en form, salta och peppra.

Koka en sås genom att fräsa två rivna morötter och 10cm finhackad purjolök i smör. Tillsätt 500g kavli kräftost, 2dl creme fraiche, 1dl grädde, 1dl vitt vin och två fiskbuljongtärningar och lite hackad dill. Koka ihop och slå över fisken. Strö över lite västerbottenost och in i ugn 200grader i 15 min. Häll över lite räkor vid servering. Servera färsk potatis och sparris till.

Till dessert serverade jag mini pavlova med lemoncurdgrädde, liten mangomousse och tobleroneparfait